Sibel Önbaş · 11.05.2024
İZMİR'E GASTRONOMİ ÇOK YAKIŞTI
Şehirlerin de tıpkı insanlar gibi bir kimliği var.
Diğer şehirlerden ayıran, öne çıkaran,farklılıklarıyla ve akılda kalan özellikleriyle izler bırakan.
İzmir kent kimliğinde de gastronomi ve mutfak kültürü son on yıldır öne çıkmaya başladı.
Lezzet Festivallerinin rolü büyük…
İzmir’in gastronomi hikayesinin öncülüğünü,
2010 yılında “Alaçatı Ot Festivali” ile Çeşme Belediyesi yaptı.
Festivale, İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin her yerinden meraklıları ilçeye akın ettiler. Yerel otlarla, şeflerin yaptıkları yemekleri, kurulan üretici kadın pazarları ve söyleşileri binlerce insanın ilgisini çekti.
“Alaçatı Ot Festivali” gastronomi turizminin de şehirdeki ilk ve en başarılı örneği oldu. Çeşme’yi Urla takip etti. “Urla Enginar Festivali”de şehrin sürükleyici gastronomi organizasyonlarından bir olarak 10 yıldır devam ediyor.
“Seferihisar Mandalina Şenliği” ve “Kavacık Üzüm Festivali” de yıllardır devam eden
organizasyonlar olmalarına rağmen daha lokal kalmıştır.
Urla, Bağ Yolu ve ödüllü restoranlarıyla parlıyor
İzmir’in bir gastronomi kenti olma yolculuğunda Urla’da kurulan özel bağların ve birbirinden
kıymetli restoranların yarattıkları katma değerin önemi büyük. Urla Şarapları,coğrafi işaretli sakız enginarı ve kaliteli zeytinyağı ile oluşturulan menüler midesine düşkün misafirler için çok cazip…
Michelin Yıldızlı Restoranlar listesine bu yıl İzmir’den en fazla Urla’dan mekanlar dahil oldu.
Şehrimiz gastronomisi adına büyük bir gurur.
Dünyanın en büyük Zeytinyağı Müzesi Urla’da…
Gerek sağlık, gerekse beslenmede zeytinyağının öneminin gün geçtikçe anlaşılmasından
kaynaklı, kaliteli zeytinyağının izini süren yerli ve yabancı gezginler Urla’yı keşfediyor.
Klozemenai’den başlayarak, Anadolu’da kullanılmış zeytinyağı fabrikalarının örneklerinden oluşan kolleksiyon ile Urla Köstem Zeytinyağı Müzesi bu anlamda kentimize büyük bir değer katmıştır. Müze özellikle yurtdışından gelen ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görmektedir.
Geleceğin Şefleri İzmir’den yetişiyor
Günümüzün en popüler mesleklerden biri haline gelen Mutfak Şeflerini yetiştirmek üzere
İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Fakültesi ile başlayarak değerli okullar peşi sıra açıldı. Dokuz Eylül Üniversitesi Turizm Fakültesi, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları, son olarak Ege Üniversitesi Turizm Fakültesi’ne bağlı Gastronomi Akademisi’nin temelleri atıldı.
Kemeraltı, sokak lezzetlerimizin hafızası
Modern çağa inat, İzmir’in en büyük açık hava alışveriş merkezi olan Kemeraltı’nın bir birbirinden lezzetli mekanlarını unutmamak lazım. Şehre gelen konuklara lezzet şöleni yaşatmak için bekleyen Kemeraltı Gastronomisine bir düzenleme yapmakta fayda var. Havra Sokağından, Kızlarağası Hanına, turşucusundan, şerbetçisine kentin mutfağını temsil eden lezzetleri koruma altına almak,
bir “İzmir Mutfak Kültürü Müzesi” ile taçlandırmak ne güzel olurdu…
Sevgiyle kalın.
SİBEL ÖNBAŞ I 11.05.2024